- Kalt-Warm-Säuerung
- fсквашивание (сливок) при средних температурах (с переменным охлаждением и подогреванием)
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen. Анюшкин Е. С.. 2011.
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen. Анюшкин Е. С.. 2011.